您需要了解Madrid Fusion Manila 2017的最重要的事情

是的,第三马德里融合马尼拉去年4月6日至8日举行,它绝对是该国食物社区最繁忙的时期之一。第三天,部分会议,部分贸易展在SMX举行,其中厨师背后米其林星级和世界/亚洲的50家最佳餐厅乔迪罗卡(el Ceterer de Can Roca),Gert de Mangeleer(Hertog Jan),佩德罗Subijana(阿克拉雷),西蒙罗根(L 'Enclume),Josean Alija.(nerua),马格努斯埃克(Oaxen),朱利安罗耶(odette),托尼柳(Doo Re Yoo)和Ray Adriansyah和Eelke Plasmeijier(Locavore)沿着我们自己的舞台乔迪纳瓦拉(东洋餐馆),Josh Boutwood厨房(测试),罗比Goco.(绿色牧场)和基因冈萨雷斯(咖啡馆Ysabel)。这是观众的鼓舞人心,在观看演示之后可持续性,社会意识和促进当地,有机会在David Celdran主持的问答次会议期间与厨师互动。

Jordi Roca和Alejandra Rivas- Madrid Fusion Manila 2017
丈夫和妻子Jordi Roca和El Celler de的Alejandra Rivas可以在赫罗纳罗巴罗卡,西班牙展示了甜点中发现的无政府状态。(照片由马德里融合马尼拉提供)

午餐是一个非常受欢迎的亮点。由这件组织组织农业部在副部长Berna romulo puyat的带领下,三天的每一天都以当地特色食材为主题,菲律宾的厨师们用当地特色食材制作了他们自己的食材。第一天是传家宝大米(由美食编辑安杰洛·康斯蒂(Angelo Comsti)策划);第二天是鼻到尾巴(由美食编辑Nina Daza-Puyat、Sasha Lim Uy和Idge Mendiola策划);第三天是玉米(由执行编辑alicia sy策划)。

传家宝大米

DEDET DELA FUENTE- PEPITA的厨房 - 马德里融合马尼拉2017年 -  LECHON DE LECHE与Sisig大米 - 雷奥洛姆米饭
传赛鸽米:Dedet Dela Fuente's Pepita的厨房送了她普遍的签名Sisig Rice-Siffed Lechon
Happy Ongpauco-Tiu- Madrid Fusion Manila 2017-传家宝米饭-传家宝玉米饼
传赛鸽米:快乐的ongpauco-tiu(是的,她是我的姨妈!)Pamana,Tsokolateria和幸福的概念私人用餐将iFugao黑米转变为玉米饼!(添加啤酒是她的秘密!)菲律宾3个主要岛屿集团的浇头受到启发,其中这些成分丰富:Bulalo Carne Asada(吕宋),坑烤宿务lecon(Visayas)和金枪鱼·塔塔基(棉田)

鼻到尾巴

jp anglo-尾 - 马德里融合马尼拉2017-鸡茶
鼻到尾部:斯齐拉的JP Anglo准备了这个真正聪明的“下一代鸡adobo”,有关如何吃它的说明(JP喜欢冲浪,因此在冲浪板上的着作!))
帕特里克-黑羊马尼拉-马德里融合马尼拉2017-鼻子到尾巴
从头到尾:黑羊的帕特里克·戈(Patrick Go)制作了一串猪头,用腌舌头、炖耳朵、烟熏脸颊和阿德莱粥一起吃
鼻子尾巴通过risa的巧克力(照片由spanky entriquez)
从鼻子到尾巴:看到这种从鼻子到尾巴的可可(使用来自南科塔巴托的可可的不同部分)真的很有趣,它被Risa巧克力公司的Pamela Lim Cinco称为“吐司到巧克力”。第一口是上面覆盖着可可粒的白巧克力,一小杯用可可浆制成的可可甜酒(来自奎松省的农民);最后是白巧克力松露配黑巧克力甘纳沙和卡拉布的卡拉宝牛奶黄油。(摄影:Spanky Enriquez)

玉米

玛格丽塔福斯 - 马德里融合马尼拉 - 玉米
玉米:玛格丽塔为(Cibo朴芷垠/ Lusso /时)使用紫色的玉米从本土有机物在八打雁,把它变成一个脆的ukoy(菲律宾快餐面拖虾,但玛格丽塔改造与玉米)加上烤bagaybay(金枪鱼精子sac -纹理让人想起烤鹅肝)从桑托斯将军市香肠,和西班牙香肠膏。
Bamba Bistro-猪排 - 蒂娜·莱德加 -  Bamba Bistro-马德里融合2017-照片作者alicia sy
玉米:Bamba Bistro的蒂娜·莱迦在蒸玉米和椰子米饭上的Pile-rubbed猪排与柚子Sambal,Wansuy,Gremolata和干椰子(Photo Couplesy Owealia Sy)
朱利叶斯詹姆斯100%玉米威士忌- Destileria Limtuaco-马德里融合马尼拉
玉米:探索新的菲律宾酒 - 朱利叶斯·雅各100%玉米威士忌由Destileria Limtuaco超级酷。它由来自伊莎贝拉省的黄色玉米制成,在方形橡木桶中老化3.5年。它以首席执行官和奥利维亚·梅普 - 王家朱利叶斯的首席执行官和祖父·詹姆斯祖父·詹姆斯,威士忌的原始供应商在pH中。这是全国第一家全球威士忌的第一王!

然后是特别的合作晚宴。我的活动平台ldsports乐动体育 非常感谢与如此惊人的厨师合作。我们有#hertogjanxtoyo.四月六日(Gert de MangeleerHertog Jan.在比利时,我们自己Toyo餐馆乔迪纳瓦拉),# 10 handsgalleryvask4月8日(奥德特的朱利安·罗耶在新加坡,Nerua的Josean Alija在西班牙,来自Locavore的Ray Adriansyah和Eelke Plasmeijier在巴厘岛,我们自己的Chele Gonzalez画廊vask).还有一种甜点的味道美国顶级厨师决赛莎莉Camacho-Muelle与菲律宾的Miko Aspiras和Kristine Lotilla(童子军荣誉,Le Petit Soufflé),阳光Puey(美食)在梅戈时尚大厅的Le Petit Souffle。和Dooreyoo的Tony Yoo在韩国康拉德马尼拉的行政总厨托马斯·杰比伊东西方的合作也有私人派对,比如塔帕斯夜由西班牙大使馆在绿色阳光下组织;SMX的官方开放派对;托管的接待处马尼拉屋;和截止党组织的乐动体育投注网跨文化和瓦斯克画廊。这简直就像是美食界的“时装周”。每天晚上肯定都有什么事情发生!

乐动&#乐动体育ldsports1.020307;育投注网Cross Cultures by Cheryl Tiu- Madrid Fusion Manila 2017-菲律宾风味- Toyo Hertog Jan- Ten Hands at Gallery Vask
我的活动平台“跨文化”举办了两场晚宴,乐动体育投注网作为“马德里融合晚宴与菲律宾的星星和味道”的一部分
Toyo Eatery jordy Navarra和Hertog Jan-Crosseler的Gert de Mangeleer由C乐动&#乐动体育ldsports1.020307;育投注网heryl Tiu-Madrid Fusion Manila 2017
4月6日,比利时和菲律宾的文化展示精美的菜单由哥特•德•Mangeleer Hertog Jan(只是跳起来No.61今年现货,是餐厅的俱乐部50最佳发现系列)和Jordy Navarra东洋餐馆(镇上最受人推崇的餐馆之一,坚决主张菲律宾制作),在两位厨师之间创造一种新的兄弟情谊。(摄影:Tristan Dehesa)
10手晚餐在画廊Vask-十字文化由Cheryl Tiu-Madr乐动&#乐动体育ldsports1.020307;育投注网id Manila 2017-奥特图,Nerua,Locavore,画廊Vask
4月8日,在2017年马德里马尼拉融合展的最后一晚,Vask画廊的10手情况,由Odette(新加坡)的Julien Royer, Locavore(巴厘岛)的Eelke Plasmeijier和Ray Adriansyah, Vask画廊(菲律宾)的Chele Gonzalez和Nerua(西班牙)的Josean Alija主演!(图片来源:谭志勇)

但你需要知道的最重要的是,这是一个令人难以置信的事件,使每个人都在一起,展示菲律宾最好的。这一切都是关于社区。不管专业是什么,每个人都是菲律宾人,来展示我们最好的产品,食材和食物,同样热烈欢迎所有的客人,无论是厨师,媒体,组织者,代表,美食家。马德里融合马尼拉的成功是因为每一个菲律宾人 - 无论[是] A /一个组织者;政府官员;农业,旅游,贸易部门的成员;厨师;媒体;食物 - 拥抱,支持和推广活动,以任何方式 - 对国家的热爱。它完全体现了菲律宾的Bayanihan精神。

作为旅游局长verna buensuceo.向美国媒体成员致辞,“谢谢你成为马德里融合马尼拉家族的一部分!我们欠这项项目的成功,让所有人都努力看到这一点。我认为还有其他任何活动可以吹嘘我们的媒体合作伙伴如何除了涵盖活动之外的其他事情......指头朗山MFM.唠叨[它只是在MFM的情况下,你成为的策展人,餐饮服务器,厨师,旅游指南,保姆,食品赞助商,卡尔加多斯,发言人,活动组织者等。我们真正欣赏所有努力和牺牲。Maraming Maraming Salamat Sa Inyong Lahat![非常感谢大家!]真的,当厨师回到家时,他们所有人都说他们在菲律宾有一个惊人的时光,主要是因为人民和热情好客。祝贺你,菲律宾! !

Team Toyo,Hertog Jan和Malip乐动体育投注网ayon Farms的交叉文化,Cavite与Gerardo Jimenez(Gejo) - 马德里融合马尼拉2017年
一个周一的早晨5:30,我们驱车前往吉拉尔多“Gejo”Jimenez在Silang的Malipayon农场,Cavite与Hertog Jan和Toyo团队一起为即将到来的跨文化合作采购蔬菜。乐动体育投注网最终的结果是一道名为“漫步马尼拉花园”的田园沙拉,采用了40多种当地食材,包括茴香、芦笋、小苋菜、小玉米、胡萝卜、甘薯、芒果、木瓜、腰果、花生等等,上面点缀着黄色的cosmos!
玛格丽塔福雷斯-农贸市场之旅-马德里融合马尼拉
Margarita Fores在古羊座的家庭农民市场附近参观了厨师和代表,向他们展示了当地的农产品,并使他们制作秃头!照片是:Rodrigo Dela Calle,Vicky Lau,Dulce Magat-Gibb,Nina Daza-Puyet。看看她的hashtag #margaritasmarkettour(照片由玛格丽塔福勒斯提供)

而且......我会让下面的照片和标题为自己说话。明年再见到你!XX.