乐动体育投注网交叉文化礼物...我们的前10只手餐厅 - Nerua,Odette,Locavore,2011年4月8日(售罄)

4月8日(周六),作为马德里融合马尼拉餐厅的菲律宾风味和与星星共进晚餐的一部分,Cross Cultures将举办我们的第一个活动乐动体育投注网十手晚餐!!特色odette在新加坡,西班牙的Nerua Guggenheim Bilbao,巴厘岛的Locavore.我们自己菲律宾画廊vask,谁也是我们的主人餐厅!

10手晚餐在画廊Vask-十字文化由Cheryl Tiu乐动体育投注网乐动体育ldsports1.0

晚餐价格为PHP9,800 +包容性含葡萄酒。文化的令人惊叹的交汇和交叉!为预订,电子邮件CrossCulturesByCheryCheryLTIU@gmail.com或呼叫画廊Vask 0917-5461673。
谢谢我们的合作伙伴圣佩勒格诺里诺Acqua Panna,美食爱好者,风能网,安娜Codorniu和布雷维尔。虽然这晚餐已经完全预订,但在等候名单上,我必须诚实。

关于厨师

Josean Alija(Nerua Guggenheim Bilbao,西班牙)

我们很乐意欢迎回来Josean Alija.米其林 - 开始Nerua毕尔巴鄂古根海姆(坐在2017年世界上最好的餐厅的第56位)我们去年7月合作。

Josean在传统餐厅学习巴斯克美食,并在几个前卫的厨房工作过,在那里他意识到他必须寻找自己的道路。

1998年底,他开始在厨房工作古根海姆毕尔巴鄂博物馆的母鸡,但是当他的美食开始塑造时,摩托车的事故在昏迷中留下了21天,在死亡的边缘。他在没有味道也不是嗅觉的感觉,任何厨师的基本工具都醒来。他必须学会如何再次品尝东西,以识别风味和香气。

2011年,他实现了拥有自己空间的梦想:聂鲁阿。大自然决定了阿利亚烹饪的节奏,他不受任何审查地适应每个季节,做出他感觉的菜肴。一种从菜园、海洋和农场开始的当地美食。

西班牙毕尔巴鄂·西班牙的Josean Alija
西班牙毕尔巴鄂·西班牙的Josean Alija

朱利安·罗伊瓦(Odette,新加坡)

接下来,我们为菲律宾有一个第一个时刻的访客 -朱莉安·罗伊耶两个米其林出演的odette.在新加坡。

Odette餐厅提供现代法国美食,由Royer's Lifelong尊重季节性,Terroir和手工制作来自世界各地的精品生产商。

Odette被命名为罗伊耶的祖母致敬,谁教他一些最卓越的菜肴可以来自最纯粹的原料,并相信确保享受一顿饭的基本乐趣是在最周到,热情好客的方式。

本2017年,Odette首次进入亚洲的50最佳名单,直接跳到9号点 - 迄今为止最高的新进入位置。

Julien Royer- odette新加坡 -  10手餐馆 - 画廊Vask-十字文化由Cheryl Tiu乐动体育投注网乐动体育ldsports1.0
新加坡奥德特的朱利安·罗耶(Julien Royer)

Ray Adriansyah和Eelke Plasmeijier(Locavore,巴厘岛)

厨师Ray Adriansyah.是右手土食者,Eelke Plasmeijier左边的一个。

Ray Adriansyah出生于雅加达到苏门答腊父母。他的母亲是一个优秀的厨师,雷长大,深入了解传统和国际美食。在新西兰学习的同时,他决定辞掉商学院,他正在参加并转向烹饪。从基督城的烹饪学校毕业后,他回到了雅加达,并获得了埃尔克下的Sous Chef的立场。他们以来一直在努力。“这是使用当地成分的逐步决定。我们在开始时开始使用少数几个,但我们的承诺继续增长。我很自豪地使用未进口的成分;我希望更多印尼厨师会这样做。全轮都有这么多好处。“

Eelke Plasmeijer 14岁时在他荷兰村庄的一家餐馆开始了他的厨房生涯。他在阿姆斯特丹的一所酒店学校和一家米其林二星级餐厅接受过培训。2008年,他在雅加达拜访一位导师后,被说服担任当地一家餐厅的主厨。雷申请当副厨,两人一见如好,很快搬到了巴厘岛,在那里他们一起经营阿丽拉·乌布餐厅的厨房。“根据阿丽拉的理念,尽可能使用当地的食材,我们决定将其提升到一个新的水平,只使用当地的食物。然后我们开始考虑开自己的餐厅,而不是呆在酒店行业里……”

两位厨师都嫁给了印尼女性,他们的儿子分开了一个月。

雷阿德里安人yah和埃莱克Plasmeijier,巴厘岛Locavore
雷阿德里安人yah和埃莱克Plasmeijier,巴厘岛Locavore

Chele Gonzalez (Vask画廊,菲律宾)

当然,我们的主厨,Chele冈萨雷斯画廊Vask.在菲律宾!

最初来自西班牙Torrelavega,Chele在一个非常休息时发现了对烹饪的亲和力。After receiving a culinary degree from Arxanda, Bilbao he went on to work in some of the world’s most respected restaurants, including Andra Mari, Arzak, El Bulli, El Celler de Can Roca, Nerua-Guggenheim, and Mugaritz where he developed his culinary philosophy. He is now based in the Philippines and has opened his restaurant Gallery VASK together with architect and artist Juan Carlo Calma. The restaurant climbed up to the No. 35 spot on the 2017 Asia’s 50 Best Restaurants, the sole restaurant from the Philippines on the list for the past two years.

Chele受到他在旅行,经验和他所遇到的许多人中所收集的许多文化影响的启发,最尤其是种植者,生产者,育种者,制造商以及在菲律宾成为他朋友的社区。

用他自己的言语解释说,“我们的旅程让我们与当地农民和渔民一起工作。我们使用新鲜的土着产品,同时纪念他们的真实性。“

Chele Gonzalez画廊Vask,菲律宾
Chele Gonzalez画廊Vask,菲律宾