安德烈蒋川月亮是2019年的最大开口餐厅

江振诚闭上了高度尊敬餐厅安德烈在新加坡(在其高峰期,这是2号在亚洲50个最佳餐厅和两个米其林星饰)一年前,去年二月2018年,该决定继续前进。此后,2018年亚洲50个最佳餐厅终身成就奖获奖者已搬迁到他的出生国,台湾,在那里他有生的台北;打开在成都;这个2019年3月,开四川月亮宫永利澳门-2019年一个最大的餐厅开口日期。

江振诚现在是四川月亮永利宫(照片由永利宫)的烹饪总监
美丽的四川月亮(原名安德烈的)永利宫是东方和西方的装饰方面的混合物,并设有700多个意大利穆拉诺玻璃的蝴蝶定制吊灯(照片由永利宫)

安德烈的球迷可能会问,“为什么四川?”所以我问。“川菜有24个型材最宽的DNA,”安德烈共享。他补充说,他“做中国不仅对中国[人],而且对整个世界”,并要纠正任何误解的概念是“中国食品仅仅是糖醋排骨或春卷。”

那么四川月亮之上做到这一点。这是远离任何川菜馆,你一直到(常不经意或一杆进洞的墙式)。其一,它的内饰,东方与西方的融合华丽,拥有700个多名意大利穆拉诺玻璃蝴蝶定制的吊灯,并能在百人装进上。前面和中心,它是四川美食与26场- 正常大小的部分,我可能会添加 -不要吃之前,严重的合法咨询什么时间!-用相同的技巧和灵活性,我们已经都来知道安德烈完成。而我却非常高兴地发现,佐尔谭谁一直是安德烈的得力助手多年来,无论是在安德烈和原材料,是这里的行政总厨!

茶配对这里是一个特殊的经验,具有珍贵的中国茶像普洱茶(原带花芽在云南西双版纳和只收获了一年一次)和Pipacha,年龄在酒桶六个月乌龙茶,给人一种茶有轻微的酒回味。同样,葡萄酒配对体验,它提供了稀有的葡萄酒和葡萄酒,包括中国的葡萄酒是不容易买到,像Jiabeilan婴儿脚黑比诺2015年,被戏称为中国唯一酒庄,进行了黑比诺“的权利。”在中国的宁夏地区,具有相同的纬度波尔多生产的,只有1200瓶的优秀葡萄酒生产的,这种酒的20%已经专门预留给四川月球。

让我们通过一些从放纵的26道菜我最爱吃的菜:

88个财富宝藏

起动器,这些八个凉菜,代表四川的口味多,从炸虫草和芥末墨鱼,对猪耳朵陶罐和去骨鸭舌。

88个财富宝藏(组图永利宫礼)

酸辣汤

错综复杂的花朵呈现持有的汤10种不同的成分。黑珍珠是意大利香醋的珍珠,增加酸味的因素。

酸辣汤(照片由永利宫)

帝王蟹腿

川菜灵魂,老年人“郫县”蚕豆酱,发酵的五年,是“中国的国宝,”安德烈共享。“这是非常罕见的有豆沙的如此深的味道。”对于这个特殊的盘,安德烈与它们chargrilled-并与鲜味爆裂一个粤避风塘粉末crab-共混它。这是送达的烤一团托罗石油作为畅游。

帝王蟹腿(永利宫照片)

麻婆豆腐

你还有什么地方在世界上可以找到麻婆豆腐使用*四*种豆腐?在四川月亮,他们所服务的手工黑色豆腐,日本鸡蛋豆腐,嫩豆腐和老年tofu-得到不同的纹理每一口。而我只想补充说,他们坐于1000个月桂叶包裹的火热一碗热(麻婆豆腐必须始终趁热)!我是怎么告诉你这里错综复杂的水平?

麻婆豆腐(照片由永利宫)

长寿担担面

这是长寿丹丹Noodles-是与在你的餐桌一双筷子拿出一个单链。Instead of the traditional beef, at Sichuan Moon, they’ve replaced it with tea-smoked duck, duck skin, chicken skin and minced pork– all served with double-boiled chicken broth, sautéed minced meat sauce, peanut butter, and a one-month-old marinade of Sichuan chili, pepper and spiced oil.

长寿担担面(照片由永利宫)

胡椒味鸭鹅肝和皇家蘑菇

餐厅安德烈的黑松露Coulis鹅肝果冻的签名存储器菜一次露面这里 - 这一次,与四川peppercorn-和使用来自云南罕见sarcodon aspatus蘑菇的股价。这只是腐朽,我记得它,这时候,用香料少许。

胡椒味鸭鹅肝和蘑菇皇家(照片由永利宫)

酸,甜,苦,辣

这是一个令人难以置信的甜点释放所有四种口味在短短的10秒!“我想结束与四种口味的饭,”安德烈共享。“这是从四川月球独特的甜蜜。你冲洗你的漱口,并在10秒内你的味觉,地方之后,你会尝到酸,甜,苦,spicy-在这个序列“。随着每道菜,你总是想起一个什么样的天才安德烈确实是。

酸,甜,苦,辣(图片由谢丽尔调)乐动体育ldsports1.0
耶,佐尔!年仅32岁,佐尔谭一直与江振诚超过10年的现在 - 从家安到餐厅安德烈生。如今,他是四川月亮行政总厨(由谢丽尔调照片)乐动体育ldsports1.0

简而言之,四川月球突出但正如我前面提到的,这是很多食物!这是另一个江振诚masterpiece-每道菜水泥多么有才华,细致和精确,他和他的团队。这是同样的川菜,这往往只是与香料有关的(非常可口)教育,但有味道,发现的一个完整的光谱!提示:如果你不能吃那么多,佐尔告诉我有手较短的菜单,但你必须要求它。

小号ichuan月亮位于宫永利澳门。价格的品尝菜单约为1888 MOP ++;和配对(二者茶和葡萄酒的组合)是额外的MOP 1200 ++。查询及预订,电话+853 8889 3663或访问www.wynnpalace.com